どうも、モグモグです。 いかがお過ごしでしょうか? 今宵も 食の旅にしばしお付き合いくださいませ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 前回の続きで、 チーズの旅！！ 続編です。 ナチュラルチーズには、 製造の製法が3種類あります…

どうも、モグモグです。 いかがお過ごしでしょうか? 今宵も 食の旅にしばしお付き合いくださいませ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 発酵と火の発見によって人類が発展していった！！ お伝えしましたので、、 本日は、発酵食品の…

どうも、モグモグです。 火の発見により人類は、 水を沸かすことができるようになりました。 どのようなやり方？？ 革袋や土器に水を入れ、 真っ赤に熱した小石を投げ込むことにより 水が沸騰します。 これを繰り返して、食材に火を通します。 しかし、 火に…

どうも、モグモグです。 料理の誕生 料理の誕生はご存知でしょうか？？ ●先付として〜 料理の誕生は、人類の歴史の始まりと みなされることがあります。 霊長類の研究では、食の行動を二つのタイプに 分けています。 １、移動しつつ食べる事＝採集 ・木ノ実…

どうも、モグモグです。 皆様、世界3大料理ご存知でしょうか？？ ・フランス料理 ・中華料理 ・トルコ料理 なんですよね。 え？って思いませんか？？ 正直、僕は最初に聞いた時、なんで日本料理が入ってないねん？？ なんでや？！ と強く思いました。 ほな、…